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ナガノトマト、
離乳食も想定した
裏ごしトマトピューレ
2025/10/17 14:00
日経速報ニュース
【この記事の内容】
『要注意！誤嚥リスクが高まる食事形態とその代替案とは？』
はじめに
介護の現場には、「スモールステップでの食形態調整」という考え方があります。
これは、高齢者の嚥下（えんげ）機能の低下に応じて、食事の形態を段階的に調整する方法です。
いきなりペースト状の食事に移るのではなく、できる限り自然に移行することで、“食べる楽しみ”を保ちつつ安全に配慮する手法です。
これは、離乳食の進め方にも共通しています。
赤ちゃんも、月齢ごとに食材の形状を変えていきます。
最初は滑らかなペーストから始まり、徐々に粒感を増し、食べる力を育てていきます。
こうした背景から、離乳食として開発された食品が、実は介護食としても使いやすいという視点が生まれてきます。
その代表的な商品が、ナガノトマトの新商品「国産うらごしトマト ミニパック」です。
商品情報 | ナガノトマト
「国産うらごしトマト ミニパック」の特長とは？
この商品は、国産トマトを裏ごししてなめらかなペースト状に仕上げたもので、以下のような特長があります。
・食塩・砂糖などの添加物不使用で、安心
・安全・滑らかな口当たりで、離乳期や嚥下が不安な高齢者にも適応
・1本10gのスティックタイプで、使い切りしやすい
・小分けで衛生的、保存や持ち運びにも便利
このような仕様は、赤ちゃんだけでなく、高齢者にもやさしい設計です。
なぜ介護食として注目すべきなのか？
● 結論
「国産うらごしトマト ミニパック」は、介護食としても非常に使いやすく、安全性・機能性ともに優れた商品です。
● その理由
1. 誤嚥リスクの低減：滑らかなペースト状なので、嚥下機能が弱った方にも安心です。
2. 無添加で健康に配慮：塩分や糖分の摂取を制限している高齢者にも適しています。
3. 少量で調整しやすい：10gずつなので、食事量が少ない方にもぴったり。
4. アレンジが簡単：さまざまな料理に使えて、味のバリエーションを広げられます。
● 使用例
・おかゆに混ぜて、自然な酸味を加える
・じゃがいもやにんじんのマッシュに加えて栄養強化
・豆腐や卵にあわせてトマトソース風にアレンジ
高齢者の「食べたい気持ち」と向き合う
高齢になると、味覚の変化や体力の低下によって、食事への興味が薄れることがあります。
また、「自分のために誰かに迷惑をかけたくない」という遠慮から、食事を拒む方もいます。
一方で、
「少しだけでも、自分の好きな味を楽しみたい」
「彩りのある料理を見ると食欲が湧く」
といった声もよく聞かれます。
こうした微妙な心の揺れに応えるためにも、見た目や味に変化を加えられ、手軽に取り入れられる食材が重要です。
「うらごしトマト」はそのニーズにマッチした食材の一つと言えるでしょう。
介護者にとってのメリットとは？
実務面での利点
・分量の調整が簡単で、時短につながる
・調理のアレンジが豊富で、毎日の献立に変化を持たせやすい
・食材の管理がしやすく、ロスも最小限にできる精神面での利点
・手作り感を損なわずに、手軽に準備ができる
・食事を楽しんでもらえることで、やりがいを感じられる
家族・地域の視点から見る活用価値
家族視点
〇課題：介護食を毎日作るのは手間がかかる
→ 対応：無添加で使いやすいピューレで負担
〇軽減課題：食が細くて食べてもらえない
→ 対応：トマトの香りや色で食欲を刺激できる
地域視点
地域包括ケアが進むなかで、在宅介護や地域支援の重要性が高まっています。
「うらごしトマト」のように、手軽・安心・安全な食品は、配食サービスや地域の支援活動とも相性が良く、現場の負担軽減につながります。
介護現場で直面する課題と「うらごしトマト」の可能性
現場の課題
・嚥下対応食の調理に手間と時間がかかる
・食事内容が単調で、利用者の満足度が下がる
・市販の加工食品は添加物が多く不安
・介護者の心身の負担が大きい
「うらごしトマト」が提供できる解決策
・安心の国産・無添加で、健康面への不安を軽減
・味つけや見た目に変化を加え、食の楽しさを取り戻す
・調理の時短と効率化により、介護者の負担を和らげる
・1回分ずつの小分けで、食品ロスを防止
結論
介護食としての「うらごしトマト」は実用性と可能性を兼ね備えている
「国産うらごしトマト ミニパック」は、離乳食用として設計された商品ですが、介護食にもぴったりの特性を多数備えています。
現場での活用次第では、介護される側の「食べたい」という気持ちを後押しし、介護する側の負担も軽減できる優れた食品です。
日々の介護に追われる中で、“少しの工夫”と“安心な選択肢”が、大きな支えになることもあります。
このトマトピューレが、介護に関わるすべての方の味方となることを願っています。
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