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IHでプラ鍋ぐつぐつ
岡山の丸善トレー、
高齢者も安全・手軽に調理
2025/11/06 05:00
日経速報ニュース
【この記事の内容】
『高齢者世帯の「火災リスク」は若年層の5倍！IH導入が急増する理由とは？』
はじめに
介護の現場では、「できる限り本人の力を活かしながら、安全を確保する」ことが基本方針とされています。
つまり、リスクを減らしながら自立を支援することが重要なのです。
この考え方は調理や家事にもあてはまります。
特に高齢者にとって、火を使う行為は認知機能や身体能力の低下によって、事故につながる危険性が高まる行動のひとつです。
そこで注目を集めているのが、火を使わずに安全に調理できるIH調理器（電磁誘導加熱）です。
IHはガスコンロのように炎を出さず、加熱面自体の温度も比較的低く抑えられるため、やけどや火災のリスクを大幅に軽減できます。
高齢者の家でIHが増えている背景
高齢者世帯でIH調理器の導入が進む背景には、いくつかの社会的・心理的な理由があります。
背景①：火事への不安と「もしも」に備える意識
高齢者によるガスの消し忘れが原因の火災は、消防庁の統計でも多数報告されています。
年齢とともに「火を消す」「確認する」といった一連の動作が難しくなりがちです。
そのため、家族や介護者にとっても「火を使わない安心感」は非常に大きなメリットといえます。
背景②：操作や掃除のしやすさ
IHはフラットなガラストップ構造のため、汚れてもサッと拭くだけで清潔を保てます。
火力もボタン一つで調整でき、力が弱い方や指先の細かい動作が難しい方でも扱いやすいのが特徴です。
「簡単」「安全」「清潔」の3つが揃っている点が、高齢者に選ばれる理由です。
背景③：製品開発の進化
岡山県の企業が開発したIH対応プラスチックトレーのように、火を使わず“ぐつぐつ煮込む”体験ができる製品も登場しています。
冷凍食品をそのままIHで温められ、食後は容器ごと捨てられるため、洗い物の負担も少なく済みます。
こうした工夫が、高齢者の「手軽さ」と「安全性」を両立させています。
介護者視点
安全と自立を両立するための工夫
介護の世界では、「できることを奪わない支援」が大切にされています。
IH調理器は、まさにこの考えを具体的に実現する道具といえます。
介護者の立場から見ると、IHの導入によって次のような効果が得られます。
・火を使わないことで、火災ややけどのリスクが大幅に減少する
・ワンタッチ操作が可能で、「自分で料理できた」という自信が得られる
・調理中に付き添う時間を減らせ、介護者の負担が軽減される
・家族も外出中に「火の不始末」を心配せずに済む
つまりIHは、高齢者の生活の質（QOL）と介護者の安心感を同時に高める実用的な支援ツールなのです。
家族視点
見守りと安心の両立
高齢の親が一人暮らしをしている家庭では、最も心配されるのが台所での事故です。
IH調理器を導入することで、家族にも次のような安心感が生まれます。
・「火を使わないから安心」と、離れて暮らす子ども世代の不安が軽減される
・「料理をやめる」ではなく「安全に続ける」という選択肢が得られる
・高齢者自身が「まだ料理ができる」と自信を取り戻すこのように、IHの導入は“できない”から“安全にできる”へという前向きな変化を生み出します。
地域視点
高齢化社会が求める安全な暮らし方
地域包括支援センターや自治体では、火の取り扱いに関する事故防止の啓発が増えています。
独居高齢者が増える中で、行政・企業・地域が一体となり、「安全に暮らせる仕組み」づくりが進められています。
例えば、
・家電量販店と自治体が連携して「IH体験会」を実施する
・消防署が「安全な調理講習」を行う
・介護事業者が「調理支援＋見守りサービス」を提供する
こうした活動は、介護予防と事故防止を両立させる地域社会づくりの一歩です。
介護業界における今後の展望
IH調理器の導入は、単なる家電の置き換えではありません。
それは、「介護のあり方」そのものを変える象徴的な動きです。
これまでの「危ないからやめよう」という発想から、「安全にできる環境を整えよう」という前向きな姿勢へと変化しています。
介護者が“守る存在”から“支える存在”へと役割を広げ、高齢者が自分のペースで生活を楽しめる社会を目指す流れです。
今後は、軽量で扱いやすいIH対応鍋や、使い捨て可能なプラトレーなど、高齢者に寄り添った製品開発がさらに進むでしょう。
「食」を中心とした介護支援の形が多様化し、より温かみのある自立支援が広がっていくことが期待されます。
結論
IH調理器は安全と自立を両立する介護のパートナー
介護者の立場から見ると、IH調理器は次の3つの価値を持ちます。
1. 火を使わないことで安全性が飛躍的に高まる
2. シンプルな操作で高齢者の自立を支援できる
3. 家族や介護者に安心をもたらす
つまり、IHの導入は、「介護の現場におけるリスク低減」と「高齢者の生活の質向上」という二つの課題を同時に解決する手段なのです。
高齢化が進む日本では、こうした“安全で自立を支えるテクノロジー”こそが、これからの介護を支える柱となるでしょう。
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